俊家铁锅炖鱼历史，起源于1995年。它不仅吸取了祖传秘方，又经李俊家先生十几年的潜心实践，终于成就了今天俊家炖鱼的精髓。它采用鸭绿江野生鱼种江鲤鱼、江鲢鱼等烩制而成，加以当地的农家风味，并采取东北大铁锅、土灶台为餐桌，现炖现吃。可为鱼香万里，美名传扬！让您不仅找回了儿时香喷喷的鱼香饭，也以古色古香的装修风格，登上了大雅之堂，成为辽东大地上的特色一绝！俊家炖鱼最值得一提的是，选用的鱼是纯天然野生的丹东鸭绿江无污染的鱼，而野生江鱼有淡水鱼王之称，且由专业的捕捞渔船供给最好的江鱼。江鱼和养殖鱼大不相同，养殖鱼靠生长剂、药物生存，而野生江鱼是靠大鱼吃小鱼、小鱼吃虾米长大的、属纯绿色生态食材。所以，宁吃野生鱼一两，不吃养殖鱼一斤。有营养专家评价：俊家铁锅炖鱼既补钙又补铁，有滋养补气、软化血管的功效，老人吃了抗衰老，女人吃了美容养颜，小孩吃了益智。因此，这成为俊家铁锅炖鱼独特的文化内涵之一。其次，铁锅饼子是它另一最重要的文化品牌，它采用了东北最优秀的粗粮，不仅口感纯正，而且更加营养健康。2005年，李俊家先生在东港正式成立了首家俊家铁锅炖鱼，经过两年运营，生意十分火爆，它凭借独特的灶台餐桌，独一无二的口味及古典的环境氛围，受到广大顾客的好评与赞扬!2007年，又成立了丹东分店。在丹东这座古老而又挑剔的文化小城里，俊家炖鱼对模式和产品进行了进一步的改良，使丹东店经过3年的运营，生意异常红火，原本350平方米的店面根本满足不了顾客的需求，于2010年扩店经营。又于2011年落户本溪，对于产品和模式再次升级，本溪店开业至今，生意非常火，在本溪当地享有很大的名气。俊家炖鱼一步一个脚印不断的创新，2015年又落户庄河。最新的模式，最先进额产品，让庄河店叫响了开门红，开业至今，天天爆满。就在庄河店开业的同时，俊家铁锅炖鱼东港总店经过11店的摸爬滚打，客源厂增，精心专研，总店再次升级扩店一千几百平方米，创建了现如今更富特色的餐饮总店。